Dora la carne durante 5 minutos, agrega las papas en cubos y sigue cocinando por otros 5 minutos. Licúa los tomates, la cebolla, el ajo y las especias. Agrega esta preparación a la carne junto con los chiles serranos enteros. Acompaña con Salsa Verde Welita Chila.

Corta las tortillas en triángulos y frielas en el aceite. Después en el mismo aceite, dora la cebolla, vierte la Salsa verde Welita Chila y espera a que hierva. Baja el fuego, agrega la tortilla dorada, el ajo en polvo y salpimenta. Retira del fuego, emplata y acompaña con el queso rallado y la crema ácida.

Prepara un caldillo licuando el cubo de caldo de res, la cebolla y el ajo, Cuela y reserva. En una olla a temperatura media caliente el aceite y sofríe la cebolla picada, agrega la carne y cocina hasta que se dore, vierte el caldillo y espera a que tome un color naranja. Añade las verduras y cocina por 5 minutos más. Prepara unos tacos y acompaña con Salsa verde Welita Chila.

Calienta la lata de leche evaporada con el agua y el consomé de pollo en polvo hasta que hierva. Apaga el fuego y agrega las hojuelas del puré de papa, incorpora el atún y mezcla. Forma las tortitas con la mezcla, calienta una sartén y dora por ambos lados, calienta también la salsa verde Welita Chila. Sirve las tortitas y bañalas con la salsa verde.